Quantcast
Channel: Körkép.sk » gasztrotörténet
Browsing all 13 articles
Browse latest View live

Kenyérre lehet kenni

A szendvicsben látszólag nincs semmi különös: nem igényel nagy konyhai tudást és nem is olyan lenyűgöző, mint amilyen egy fűszeres húsétel, egy ötletes zöldséges fogás vagy egy új sütemény lehet. Mégis...

View Article



Édességek a századfordulóról

Régi receptjeink korszerűségét és a hagyományainkhoz való (sokszor nem is tudatos) ragaszkodást legjobban édességeink példáján láthatjuk. Van kedvenc rétesünk, van tökéletes túrógombóc-élményünk,...

View Article

Így ettek őseink: 16-17. század

A külföldi konyhát ismerjük. Otthonosan mozgunk az olasz tészták világában, nem lepődünk meg az első látásra furcsa kínai ételeken, megtanultuk kiejteni a thai pho levest, van a kedvenc...

View Article

Kenyér és víz?

Mit eszik az, aki húst nem? A régi magyar szakácskönyvek izgalmas böjti receptjei adnak erre választ – mert nem csak a külföldi konyha tud főzni húsmentesen. Manapság a böjtről az egészséges életmód...

View Article

Jóízű böjtölés

A konzervhering körül nem csinálunk nagy felhajtást: megéhezünk, megesszük és megyünk is tovább. Ám egy régi recept ötletével igazi ínyencség varázsolható belőle. Ma nagypéntek van, Jézus szenvedésének...

View Article


Ezt edd áprilisban!

A jó idő érkeztével egyre könnyebb dolga van annak, aki egészségeset, finomat akar főzni. Ha ehhez még hozzávesszük a régi szakácskönyvek napi menükínálatát, a takarékosság kérdése is megoldódik. És...

View Article

Öt évszázad –öt húsétel

Sokan úgy tartják: a magyar embert húst eszik és enélkül nincs is igazán ebéd. Bár ételkultúránk múltja azt mutatja, régen jóval többször került az asztalra valamilyen zöldséges étel és a vegetariánus...

View Article

Ilyen az étel külföldön

Az, hogy mit és hol eszünk nyaraláskor, legalább olyan fontos, mint a szállás kiválasztása. Egy rossz döntés és máris elrontottuk a hasunkat meg a jókedvünket – de egy ízletes helyi fogásra évekig...

View Article


Mámoros emlékek

Ha nyár, akkor sör és fröccs. A sörről már megírtuk, hogy milyen régóta része a magyar mindennapoknak, így most utóbbin, egész pontosan a boron a sor. Hogyan és mennyit ittak belőle régen?...

View Article


„Ha jó tiszta húslevest akarsz főzni…”

A hagyományos magyar konyha számára ünnepi alkalom, s így a vasárnap is elképzelhetetlen egy jó húsleves nélkül. De mitől lesz jó? Régi szakácskönyvekben keressük a választ.   Biri néni 1924-es munkája...

View Article

A babér

Ha van fűszer, amivel mostohán bánunk, a babér az. Nem felejtettük el teljesen – mint az egykor népszerű csombort vagy gyömbért –, de sokkal ritkábban használjuk, mint lehetne. Régi receptjeink...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Édességek a századfordulóról

Régi receptjeink korszerűségét és a hagyományainkhoz való (sokszor nem is tudatos) ragaszkodást legjobban édességeink példáján láthatjuk. Van kedvenc rétesünk, van tökéletes túrógombóc-élményünk,...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Így ettek őseink: 16-17. század

A külföldi konyhát ismerjük. Otthonosan mozgunk az olasz tészták világában, nem lepődünk meg az első látásra furcsa kínai ételeken, megtanultuk kiejteni a thai pho levest, van a kedvenc...

View Article

Browsing all 13 articles
Browse latest View live