Kenyérre lehet kenni
A szendvicsben látszólag nincs semmi különös: nem igényel nagy konyhai tudást és nem is olyan lenyűgöző, mint amilyen egy fűszeres húsétel, egy ötletes zöldséges fogás vagy egy új sütemény lehet. Mégis...
View ArticleÉdességek a századfordulóról
Régi receptjeink korszerűségét és a hagyományainkhoz való (sokszor nem is tudatos) ragaszkodást legjobban édességeink példáján láthatjuk. Van kedvenc rétesünk, van tökéletes túrógombóc-élményünk,...
View ArticleÍgy ettek őseink: 16-17. század
A külföldi konyhát ismerjük. Otthonosan mozgunk az olasz tészták világában, nem lepődünk meg az első látásra furcsa kínai ételeken, megtanultuk kiejteni a thai pho levest, van a kedvenc...
View ArticleKenyér és víz?
Mit eszik az, aki húst nem? A régi magyar szakácskönyvek izgalmas böjti receptjei adnak erre választ – mert nem csak a külföldi konyha tud főzni húsmentesen. Manapság a böjtről az egészséges életmód...
View ArticleJóízű böjtölés
A konzervhering körül nem csinálunk nagy felhajtást: megéhezünk, megesszük és megyünk is tovább. Ám egy régi recept ötletével igazi ínyencség varázsolható belőle. Ma nagypéntek van, Jézus szenvedésének...
View ArticleEzt edd áprilisban!
A jó idő érkeztével egyre könnyebb dolga van annak, aki egészségeset, finomat akar főzni. Ha ehhez még hozzávesszük a régi szakácskönyvek napi menükínálatát, a takarékosság kérdése is megoldódik. És...
View ArticleÖt évszázad –öt húsétel
Sokan úgy tartják: a magyar embert húst eszik és enélkül nincs is igazán ebéd. Bár ételkultúránk múltja azt mutatja, régen jóval többször került az asztalra valamilyen zöldséges étel és a vegetariánus...
View ArticleIlyen az étel külföldön
Az, hogy mit és hol eszünk nyaraláskor, legalább olyan fontos, mint a szállás kiválasztása. Egy rossz döntés és máris elrontottuk a hasunkat meg a jókedvünket – de egy ízletes helyi fogásra évekig...
View ArticleMámoros emlékek
Ha nyár, akkor sör és fröccs. A sörről már megírtuk, hogy milyen régóta része a magyar mindennapoknak, így most utóbbin, egész pontosan a boron a sor. Hogyan és mennyit ittak belőle régen?...
View Article„Ha jó tiszta húslevest akarsz főzni…”
A hagyományos magyar konyha számára ünnepi alkalom, s így a vasárnap is elképzelhetetlen egy jó húsleves nélkül. De mitől lesz jó? Régi szakácskönyvekben keressük a választ. Biri néni 1924-es munkája...
View ArticleA babér
Ha van fűszer, amivel mostohán bánunk, a babér az. Nem felejtettük el teljesen – mint az egykor népszerű csombort vagy gyömbért –, de sokkal ritkábban használjuk, mint lehetne. Régi receptjeink...
View ArticleÉdességek a századfordulóról
Régi receptjeink korszerűségét és a hagyományainkhoz való (sokszor nem is tudatos) ragaszkodást legjobban édességeink példáján láthatjuk. Van kedvenc rétesünk, van tökéletes túrógombóc-élményünk,...
View ArticleÍgy ettek őseink: 16-17. század
A külföldi konyhát ismerjük. Otthonosan mozgunk az olasz tészták világában, nem lepődünk meg az első látásra furcsa kínai ételeken, megtanultuk kiejteni a thai pho levest, van a kedvenc...
View Article
More Pages to Explore .....